Дом в деталях 
Потребление рыбы в России в 2025 году снизилось примерно на 3%, с 22,8 кг до 22 кг. Таковы данные Росстата и, по словам руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева, это самый низкий показатель за последние три года.
А по нормам Минздрава потребление рыбы должно достигать 28 кг, на что в октябре прошлого года на совещании с правительством обратил внимание Владимир Путин.
«Пока что уровень потребления рыбы и морепродуктов в структуре питания граждан отстаёт от нормы, рекомендованной нашим Минздравом. … Это на самом деле очень важный системный вопрос, потому что от сбалансированного питания прямо зависит здоровье и продолжительность жизни людей», — подчеркнул глава государства.
По данным на 10 августа, которые приводит Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров (ВАРПЭ), объем добычи водных биоресурсов в России достиг 3012,33 тыс. тонн (-5,2% к прошлому году), а производство рыбопродукции превысило 1,8 млн тонн, из которых более одного млн тонн доставлено в российские порты.
Больше всего добыто минтая (1476 тыс. тонн, на 2,4% меньше к уровню 2025 г.) и тихоокеанской сельди (479,1 тыс. тонн, +41,1%). Существенно упала добыча трески — до 90,4 тыс. тонн (-9,2%), балтийской сельди — 11,9 тыс. тонн (-24,5%) и кильки — 14,4 тыс. тонн (-36,4%). Зато выросла добыча пикши — 49,7 тыс. тонн (+21,7%) и шпрот — 33,6 тыс. тонн (+8,2%).
Так что не случайно путассу и тихоокеанская селедка стали одними из самых доступных. Цена на них 82 и 93 рубля, соответственно.
Примечательны данные исследования торговых предложений, проведенного ассоциацией. По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, три года назад в пятерку лидеров входила мойва, средняя отпускная цена которой составляла всего 55 руб. за кг.
«А сегодня атлантическая мойва — рекордсмен по росту цены и постепенно переходит в разряд „премиальной рыбы“. Сейчас средняя отпускная цена на нее — 330 рублей и все предложения — импортные. Причина — остановка промысла атлантической мойвы, из-за отсутствия квоты наши рыбаки уже два года не могут ловить ее», — пояснил Герман Зверев.
Никого не хочу обидеть, но в моем детстве минтаем, путассу, мойвой многие кормили кошек, потому что рыба была дешевая. Знаменитая питерская корюшка в последние годы уверенно поднимается по цене к осетрине. Минувшей весной рыбку, когда-то стоившую копейки, продавали даже по 1500 рублей за килограмм.
Удивляться падению потребления рыбы, наверное, не стоит. Не могу сказать, что на прилавках пусто — есть форель, лосось, треска, минтай, белый амур, щука, карп, разные варианты селедки, соленых и копченых видов, много заморозки, в том числе всевозможные креветки, кальмары, полуфабрикаты, но… Достаточно посмотреть на цены. Многие, облизнувшись, идут дальше.
Как сообщил Александр Савельев со ссылкой на данные Росстата, стоимость рыбы и рыбных продуктов в среднем на потребителя в месяц в 2025 г. выросла до 987,5 рубля с 862,6 рубля годом ранее.
Одной из основных причин подорожания глава ведомства считает импорт, объем которого составляет треть рынка.
«В Россию, по данным внешнеторговой статистики, в 2025 году завезли 680 тысяч тонн рыбы на $3,1 млрд, в среднем $4,6 тысячи за тонну.
В структуре импорта преобладает аквакультурная рыба, которая в рознице продается по цене в два-три раза выше качественной дикой российской морепродукции", — подчеркнул чиновник.
Он напомнил о поручениях президента по увеличению доставки рыбы с Дальнего Востока в центральную часть страны и целесообразности введения экспортных пошлин на основные виды биоресурсов. А пошлины на импорт аквакультурной должны быть заградительными.
И все же… Одного понять не могу, почему в стране богатой реками, озерами, морями, имеющей доступ к океанам, ассортимент рыбной продукции оставляет желать лучшего, а цены пугают?
Глава Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов недоумевает по поводу нормы потребления рыбы, а кроме того, предлагает посчитать, сколько надо рыбы выловить, чтобы выполнить норму в 28 кг. По его словам, это порядка 45 кг промыслового сырья. Для страны со 146 млн населения надо порядка 6−6,5 млн тонн рыбы, а вылавливается около 4,5−5 миллионов.
— Рыба иногда не ловится. Три года назад в Тихом океане зашли сардины иваси. Рыбаки выловили, по-моему, 600 тыс. тонн. Иваси пришла на российский рынок. А в прошлом году не пришла. И что делать? В 2018 году в Тихом океане 680 тыс. тонн пришло на нерест, в прошлом — 235 тыс., а в этом — дай бог, чтобы 150 поймали.
Природа сама регулирует — какая погода, какая рыба, сколько придет. Устанавливать какие-то цифры просто смешно.
Более того, не будут, например, в Татарстане, в степных районах есть 28 кг рыбы. Они предпочитают традиционную еду. А на Северо-Западе, на Северном побережье, на Дальнем Востоке, в Калининграде — будем есть рыбу. Так откуда цифра 28? Почему не 45?
«СП»: Савельев считает, что у нас импорта слишком много. Так?
— Пики импорта у нас были в 90-е. В 2004-м впервые в истории страны был принят закон «О рыболовстве…», и уже с 2005—2006 годов пошло замещение импортной рыбы.
До 2014-го у нас порядка 50% рынка красной рыбы составлял искусственно выращенный норвежский лосось.
Вы думаете, что скумбрия на прилавке у нас выращена? Посмотрите сопроводительные документы. Может она с Фарерских островов приехала. Не говоря уже о сибасе, дорадо и т. д. Креветки — тоже 70% импорта. А лучшие в мире креветки — беломорские, они и улетают на экспорт, потому что за них платят хорошо.
Импорт просел в 2015 году, потому что ввели санкции, в первую очередь, по европейской рыбе. Сейчас отрезано много стран Северной Атлантики, и тем не менее в 2025 году объем импорта составил 780 тыс. тонн. Это уже на уровне 2013 года.
При этом затраты на рыболовство в России, наших компаний, растут. Например, в июне судовое дизельное топливо в Мурманске стоило 75−80 тыс. за тонну, сейчас 130−140.
Различные сборы за пользование водными биоресурсами каждый год всё выше. Ты еще ничего не поймал, а деньги уже государству отдал. А может, еще и не поймаешь ничего. Отдельная тема — государственно-административные услуги, причем обязательные. В каждом министерстве, ведомстве есть какое-нибудь подведомственное учреждение — все они за деньги, а без бумажки ты ничего не можешь сделать.
Импорт у нас увеличивается, потому что там затраты не растут, и, получается, мы неконкурентоспособны даже на собственном внутреннем рынке. Ура, доуправлялись!
«СП»: Что еще влияет на цены?
— У нас рыбаки, которые добывают рыбу, к розничным ценам на полке магазина не имеют никакого отношения совсем. Разница между оптовой ценой рыбака и той, что на полке, достигает 5 крат!
Например, скумбрия — это 50% внутреннего рынка по объему. На пике может продаваться рыбаками за 300−350 рублей за кг. В магазине, даже мороженная, она будет стоить 800−850. А если упакована в какой-то пластик или ее подкоптили, то уже 1500 за кг. Иногда возникает вопрос — неужели процесс подкопчения стоит 400 рублей?
Когда население сталкивается с ценами на рыбу в магазине, естественно, у большинства людей шок. Я моряк, рыбак, живя в Мурманске, уже года полтора не покупаю треску, потому что знаю, что она не стоит 1500−2000 за кг. Дело не в жадности, а в принципе.
Знаю, что сегодня треска в Мурманске от рыбаков отпускается, примерно, по 500 рублей за кг. А сколько она стоит в Питере?
Когда речь идет о цене, на мой взгляд, правительству необходимо внимательнее смотреть на то, как работает налоговая система.
В некоторых странах по определенным видам товаров такая сетка НДС, что невыгодно задирать цены — 90% заберет государство. Есть в мире механизмы, которые притормаживают рост цен.