Кето-диета. Является ли отказ от углеводов в питании разумным шагом :: Лайфстайл :: РБК Спорт

В настоящее время кето-диеты находятся на пике популярности, а отказ от употребления углеводов выглядит, как модная тенденция. «РБК Спорт» рассмотрел преимущества и недостатки кето-диеты Читайте нас в Новости Фото: Getty Images

Кетогенная диета существует уже несколько столетий. Кетоз — это перенос основного источника энергии организма с углеводов на проглоченный и предварительно накопленный жир. Эволюционный смысл кетоза — дать возможность организму выжить в условиях дефицита богатой углеводами растительной пищи, переключившись на пищу животного происхождения.

Его преимущества, которые восхваляются современном сообществе варьируются от потери жира до регулирования уровня сахара в крови, и поэтому кето-диета сохраняет свою популярность. Тем не менее, несмотря на то, насколько строги правила этой диеты, остается вопрос: стоит ли она такой шумихи и является ли на деле безопасной и эффективной?

Принцип кето-диеты

adv.rbc.ru

Кето-диета — это схема питания для похудения. Главный принцип этой диеты — потребление продуктов с минимальным количеством углеводов. Изначально данная система питания была разработана и применялась для лечения детей, страдающих эпилепсией. Смысл диеты заключается в рационе питания с количеством углеводов — не более 40-50 г в сутки, при соотношении нутриентов: жиры — 60-70%, белки — 20-30% и не более 10% углеводов.

Что такое кетоз?

Кетоз — это состояние, развивающееся в результате углеводного голодания клеток, когда организм для получения энергии начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел. Это одна из приспособительных реакций на человека на отсутствие углеводов в повседневной пищи.

Преимущества

Относительное ощущение пресыщения. Жиры — медленно перевариваемые макроэлементы, дольше сохраняют нас сытыми.

Быстрое снижение веса. Одно годичное исследование показало, что пациенты с ожирением, которые придерживались кетогенной диеты, резко похудели и снизили свой индекс массы тела.

Отказ от углеводов также популярен в бодибилдинге. Частично диета применима для соревнующихся спортсменов, как правило, на этапе перед выходом на сцену, что позволяет выглядеть более «сухим» и рельефным.

Недостатки

Неоптимальна для набора мышечной массы. Некоторые утверждают, что для набора мышечной массы, неважно, что вы едите, главное, чтобы потребляли суточную норму калорий. К сожалению, это не соответствует действительности. Спортсменам, соблюдавшим эту диету, не хватало инсулина и тестостерона, необходимых для оптимальной активации гормонов роста, которые увеличивают мышечную массу. Единственный раз, когда диета привела к набору мышечной массы, была неделя после того, как один участник снова ввел углеводы в свой рацион.

Запрещена людям, имеющим проблемы с печенью и почками, — высокое содержание белка и жиров может нанести серьезный вред.

Вредна для психоэмоционального состояния. При переходе на кето-диету в первые несколько дней из-за нехватки углеводов может наступить так называемый «кето-грипп» — негативное эмоционально-физическое состояние (апатия, раздражительность, упадок сил, тошнота).

Имеет временный эффект при неточном соблюдении диеты.

Сложна в исполнении. Есть более простые способы включить полезные жиры для пользы для здоровья. Одним из вариантов является средиземноморская диета. Они похожи, но приносят разную пользу для здоровья.

Однообразна и неустойчива. Сторонники других планов питания с включением в пищу углеводов, получают больше клетчатки и питательных веществ из разнообразной пищи.

Недостаток витаминов и полезных микроэлементов, получаемых из неупотребляемых овощей и фруктов.

Вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом в связи с недостатком растительных волокон из зерновых и бобовых.

Кето-диета не ставит во главу угла качество потребляемых продуктов. Поэтому очень легко поддаться нездоровым пищевым привычкам.

Отрицательно влияет на иммунную систему и пищеварительный тракт. Корнем нашего общего здоровья является кишечный микробиом. Эта диета может обеспечить кишечник хорошими источниками необходимых пребиотиков из орехов, листовой зелени и некрахмалистых овощей. Однако труднее поддерживать хорошее здоровье микробиома при отсутствии волокнистых углеводов, таких как некоторые фрукты и злаки. Их отсутствие может привести к ослаблению иммунной системы и проблемам с пищеварением. Есть более простые диеты, которые делают кишечник более здоровым.

Кетоз и опасные признаки

Кетоз — это повышенное содержание кетоновых тел в тканях организма. Самым главным признаком, который точно не останется незамеченным, является очень неприятный запах ацетона изо рта. Повышение содержания кетоновых тел в тканях организма происходит в результате нарушения метаболизма жиров, например, при сахарном диабете или длительном голодании.
Основные признаки кетоза:

• Ацетоновый запах изо рта;
• Повышение кетоновых тел в моче;
• Временный упадок сил;
• Раздражительность;
• Бессонница.

Что нельзя употреблять на диете

Кето-диета не исключает полностью углеводы, 5% остается в рационе. Но, чтобы войти в состояние кетоза, необходимо ограничить количество высокоуглеводных продуктов:

• Любые крупы: рис, гречка, овсянка.
• Фрукты и ягоды.
• Сахар и сахаросодержащие продукты (соки, газировки, джемы).
• Выпечка (хлеб, сладости).
• Крахмалистые овощи (картофель, тыква, свекла, морковь).
• Фастфуд (бургеры, картофель фри, пицца).

Вердикт

По мнению Аледа Захари Aled Zachary, профессионального тренера и нутрициолога университета MNU: «У кето-диеты есть преданные поклонники, и она определенно занимает свое место в современном мире фитнеса. Тем не менее, только поэкспериментировав с ним самостоятельно, вы сможете действительно решить, есть ли у него место в вашей спортивной и здоровой жизни. Но прежде, проконсультируйтесь с врачом».